שקשוקה כארוחה מלאה: מחבת קלה או משביעה

בצהריים או בערב שקשוקה צריכה להחזיק יותר שעות, ולכן שווה לבנות אותה כארוחה שלמה. הרוטב עצמו, עגבניות, פלפל, בצל ושום, דל יחסית בקלוריות ומביא הרבה נפח. מה שקובע את סוף החשבון הוא מספר הביצים, כמות השמן ומה מנגבים. אותה מחבת יכולה להתאים לערב קליל וגם לארוחה אחרי יום ארוך. ולרוב היא מוכנה בפחות מחצי שעה, מה שהופך אותה לארוחת ערב נוחה במיוחד.

מוסיפים לרוטב ירקות כמו חצילים, קישואים או תרד, או מכינים שקשוקה ירוקה עם מנגולד ועשבי תיבול. הירקות מגדילים את הכמות בצלחת בלי להוסיף הרבה קלוריות. רוטב שמתבשל לאט עד שהוא מסמיך עשיר בטעם גם בלי הרבה שמן. ולצד המחבת סלט גדול, כך שהלחם נשאר תוספת.

כדי להעלות את החלבון מוסיפים ביצה שלישית או כמה חלבוני ביצה, שמשתלבים ברוטב בלי לשנות את הטעם. קוביות של גבינה בולגרית או פטה מוסיפות חלבון וטעם מלוח, אבל גם שומן, אז מעט מספיק. גרגרי חומוס או שעועית לבנה בתוך הרוטב מוסיפים סיבים ומשביעים לאורך זמן. פרוסה של לחם מלא לניגוב משלימה את הארוחה.