סלט ישראלי קצוץ: מה הופך אותו לכבד

עגבניות, מלפפונים, בצל ופטרוזיליה הם בעיקר מים, סיבים וויטמינים. קערה גדולה של ירקות קצוצים מביאה מעט קלוריות ומשביעה בזכות הנפח. לימון, מלח, פלפל שחור וסומאק מוסיפים טעם כמעט בלי קלוריות. זה אחד המאכלים הטריים והקלים במטבח הישראלי.

כף של שמן זית מוסיפה כ־120 קלוריות, וכשמזלפים ישר מהבקבוק קל לשים שלוש כפות בלי לשים לב. שמן זית הוא שומן טוב ואין סיבה לוותר עליו, רק למדוד אותו בכף. כף אחת מספיקה בדרך כלל לקערה משפחתית. ערבוב טוב מפזר אותה על כל הירקות, כך שמרגישים אותה גם בכמות קטנה.

גבינה בולגרית, אבוקדו, קרוטונים, זיתים, גרעינים וטחינה הופכים סלט קל למנה דחוסה. כל אחת מהן טובה בפני עצמה, ויחד הן מצטברות מהר. בחרו אחת או שתיים שאתם הכי אוהבים. ואם רוצים להפוך את הסלט לארוחה, הוסיפו חלבון כמו ביצה קשה, טונה או גרגרי חומוס.

סלט קצוץ טעים במיוחד כשהוא טרי, אבל את הירקות אפשר לחתוך מראש ולשמור במקרר בקופסה סגורה. מתבלים רק לפני האכילה, וכך הסלט לא מתרכך. קערה של ירקות חתוכים במקרר הופכת את הסלט לברירת מחדל ולא למאמץ. ככה לכל ארוחה, גם קטנה, יש תוספת טרייה ומשביעה.