פלאפל בפיתה: מאיפה מגיעות הקלוריות

כדור פלאפל עשוי מגרגרי חומוס מושרים וטחונים עם פטרוזיליה, כוסברה ותבלינים. יש בו חלבון צמחי וסיבים, אבל בטיגון העמוק הוא סופג לא מעט שמן. גודל הכדורים משתנה מדוכן לדוכן, וכך גם כמות השמן שהם מביאים איתם. כמה כדורים במנה מגיעים מהר לכמה מאות קלוריות.

הפיתה עצמה היא חלק משמעותי מהמנה, עוד לפני שנכנס אליה משהו. טחינה מוסיפה טעם וגם קלוריות, וחציל מטוגן מוסיף עוד שמן. צ׳יפס בתוך הפיתה הוא בדרך כלל התוספת שהכי משנה את החשבון, כי גם הוא מטוגן. מנה מלאה עם כל התוספות יכולה להגיע ל־700 קלוריות ויותר.

חצי מנה, שמוכרים כמעט בכל דוכן, נותנת את כל הטעם בחצי פיתה. אפשר לבקש את הצ׳יפס בצד, לחלוק אותו או לוותר עליו הפעם. מלאו את הפיתה בסלט קצוץ, כרוב וחמוצים, שמוסיפים פריכות וטריות כמעט בלי קלוריות.

פלאפל נחשב לא פעם למנת חלבון, אבל רוב הקלוריות במנה מגיעות מהשמן, מהפיתה ומהטחינה. יש בו חלבון צמחי, רק לא בכמות של מנת עוף או ביצים. אם הפלאפל היה ארוחת הצהריים, שווה לדאוג לחלבון בארוחה הבאה. עוף, דג, ביצים או קוטג׳ בערב משלימים את היום.