חלבון ממוצרי חלב: יוגורט, גבינה וחלב

כוס חלב של 250 מ״ל מביאה בערך 8 גרם חלבון. קוטג׳ וגבינה לבנה מביאים כ־9 עד 11 גרם ל־100 גרם, ויוגורט בסגנון יווני מביא לרוב יותר מיוגורט רגיל, כי הוא מסונן. גבינה צהובה מרוכזת יותר, עם כ־25 גרם ל־100 גרם, אבל גם עם הרבה יותר שומן. בין מותגים יש הבדלים, ולכן כדאי להציץ בטבלה של המוצר שאתם קונים.

האחוז על האריזה מתאר את כמות השומן במוצר, והוא משפיע בעיקר על הקלוריות. גבינה לבנה 5% וגבינה לבנה 9% מביאות חלבון דומה, אבל בגרסה השמנה יש יותר קלוריות בכל כף. בגבינות הצהובות, שבהן אחוז השומן גבוה יותר, ההבדל בולט עוד יותר. לא חייבים לבחור תמיד את הגרסה הרזה ביותר, רק לדעת מה מקבלים.

רגישות ללקטוז לא אומרת בהכרח שצריך לוותר על מוצרי חלב. גבינות קשות ומיושנות מכילות מעט מאוד לקטוז, ויש חלב ויוגורט ללא לקטוז עם אותה כמות חלבון. רבים גם מסתדרים עם יוגורט בכמות קטנה. אם יש תסמינים חזקים או חשד לאלרגיה לחלב, כדאי לבדוק עם רופא.

יוגורט עם פרי בבוקר, קוטג׳ על פרוסה בצהריים וחלב בקפה מצטרפים לסכום של יום. הם נוחים, לא דורשים בישול ומחכים במקרר. מי שלא אוהב מוצרי חלב יכול להגיע ליעד ממקורות אחרים, כי זו רק דרך אחת מכמה.