כמה קלוריות מוסיף השמן שבמחבת

כף שמן, בערך 13 עד 14 גרם, מביאה כ־120 קלוריות, וכפית בסביבות 40. זה נכון כמעט לכל סוגי השמן, משמן זית ועד שמן קנולה, כי כולם עשויים כמעט רק משומן. ההבדל ביניהם הוא בסוג השומן, לא בכמות הקלוריות. כשמזלפים ישר מהבקבוק, כמות שנראית קטנה מגיעה בקלות ל־2 או 3 כפות.

השמן לא נשאר במחבת. חצילים ופטריות סופגים אותו כמו ספוג, ובטיגון עמוק המזון סופג עוד יותר. גם אורז, פתיתים ותבשילים שמתחילים בבצל מטוגן נושאים איתם כמה כפות לסיר. ומאחר שהשמן כמעט לא נראה בצלחת, הוא החלק שהכי קל לשכוח.

הדרך הפשוטה היא למזוג את השמן לכף לפני שהוא נכנס למחבת, לפחות בשבועות הראשונים, עד שהעין מתרגלת. מחבת טובה נגד הדבקה מאפשרת להסתפק בפחות. לתנור אפשר לערבב את הירקות עם השמן בקערה או למרוח אותם במברשת, במקום לזלף מלמעלה. ובהקפצה, כף מים או ציר כשהמחבת מתייבשת עושים את העבודה של עוד שמן.

גם בצילום, שמן שנספג באוכל לא תמיד נראה. אם אתם רושמים ב־Cal Friend, כדאי לבדוק את ההערכה ולהוסיף את השמן לפי הכמות שהשתמשתם בה, בחיפוש או בדיבור. אין צורך לוותר עליו: שמן הוא חלק מתזונה מאוזנת, משפר את הטעם ועוזר לספוג חלק מהוויטמינים. המטרה היא רק לדעת כמה נכנס.